Mérou Blanc / Thiof / Badèche Blanch
Le Mérou blanc (Epinephelus aeneus), véritable emblème de la gastronomie sénégalaise et hautement prisé sur les marchés d’exportation européens et internationaux, est soigneusement sélectionné dès sa sortie des pirogues et chalutiers. Conditionné sous glace dans des caisses isothermes étanches, il garantit un maintien parfait de la fraîcheur et des propriétés organoleptiques du poisson.
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Origine : Pêche sauvage artisanale (Hann Plage, Dakar – Sénégal)
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Nom scientifique : Epinephelus aeneus
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Nom local / commercial : Thiof / Badèche blanche / White Grouper
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Conditionnement : Caisses isothermes en polystyrène (EPS) sous glace et film isolant
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Présentation : Entier brut / éviscéré sur demande
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Conservation : Chaîne du froid sous glace (0°C à +2°C)
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