Le Denté rose / Denté rouge (Dentex gibbosus / Dentex dentex / Pagrus caeruleostictus) est l’un des sparridés les plus prestigieux de l’Atlantique Centre-Est. Caractérisé par ses reflets rosés et rougeâtres ainsi que son corps trapu et puissant, il est sélectionné, emballé sous film et maintenu sous glace directe par la société Seafood SN (Hann Plage, Dakar) pour garantissant une fraîcheur exceptionnelle lors du transport.
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Origine : Pêche sauvage artisanale (Hann Plage, Dakar, Sénégal)
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Fournisseur / Exportateur : Seafood SN (R.C. N° SN THS 2014 A 0169 | NINEA: 0058395951f1 | Tél: +221 77 570 95 57)
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Nom scientifique : Dentex gibbosus / Dentex dentex
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Conditionnement : Caisse isotherme polystyrène (EPS) sous film plastique de protection et glace
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Présentation : Entier brut
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Conservation : Chaîne du froid stricte sous glace (0°C à +2°C)
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Utilisation culinaire : Idéal pour rôtir entier au four, en croûte de sel, grillé au barbecue ou préparé en carpaccio/ceviche.
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