Pagre Rayé / Pageot Rayé
Le Pagre rayé / Pageot rayé (Pagrus caeruleostictus / Pagrus pagrus), membre d’exception de la famille des sparridés, se distingue par sa robe rosée rehaussée de bandes transversales rouge carmin très caractéristiques. Capturé de façon artisanale le long des côtes rocheuses et profondes de Dakar, il porte la marque de traçabilité Seafood SN garantissant un contrôle qualité rigoureux et une fraîcheur optimale direct débarque.
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Origine : Pêche sauvage artisanale (Côtes Sénégalaises / Dakar)
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Fournisseur / Traçabilité : Seafood SN (L’acquario – Dakar)
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Nom scientifique : Pagrus caeruleostictus (ou Pagrus pagrus)
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Noms communs : Pagre rayé, Pageot rayé, Daurade rayée rose, Bluespotted seabream
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Conditionnement : Caisse isotherme polystyrène sous glace directe (0°C à +2°C)
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Présentation : Entier brut
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Profil Culinaire : Chair blanche, serrée et délicatement parfumée. Excellent entier au four, en croûte de sel, grillé ou poêlé.
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